干し柿
富山県南砺市
福光地方で収穫される渋柿を特別な方法で
干し柿に加工される
皮をむいた柿をすだれ状に
家の軒先で干すということは今ではしません
食品衛生法上そういうものは販売できないし
出来上がりがバラツキますしね
ガラス温室のようなの乾燥室があるんですよ
軸のところは巻き結びなんだ
Ｔ字に切り取ってあるのもおもしろいな
これを平たく柔らかくのばして
ひとつずつパックされていくのね
これは市場に出ない干し柿
儀兄のところは干し柿を生産する農家です
無理言って送ってもらっちゃった
バカうまだに
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